lbt 7 cotton cake

LBT #7 : Cotton Cake

July 11, 2011 under LBT, cake, cheese cake

ahoiiii….

jumpa lagi dengan  tanggal 11, tanggal pengumpulan tugas.

hmmmmm.. misi kali ini adalah membuat kue yang selembut kapas alias cotton cake.

Cotton cake, sesuai namanya, adalah kue yang teksturnya lembuuuuut sekali. tapi memang proses pembuatannya memerlukan kerja keras.. *ceileeee*

agak tricky soalnya di pengocokan telur putihnya dan pengaturan suhu adonan..

pertama kalinya bun bikin cotton cake adalah japanese cheese cake (JCC) dan sekarang pengen nyoba jenis lainnyaa.. hihi, mumpung ada pr.

proses bikin cotton cake (CC) tuh lucu deh, mirip2 bikin kue soes. menteganya dipanaskan dulu dan dicampur tepung, baru deh masukkan kuning telur. putih telurnya dikocok terpisah.
entah siapa yang punya ide brilian ini, yang jelas, hasil akhirnya menjadi sangat cottony. hmmmmm… :)

original idea sebenernya adalah bikin rolled cotton cake yang nantinya dibikin menyerupai beruang.. .. eh, melihat ada santan, jadi pengen bikin rasa pandan.. menyimpang sedikit.. gak papa kan kalo beruangnya hijauuu. hihihi.

ternyata, nasib berkata lain,  alias kuenya semi bantet, hehehehe..

akhirnya kepikiran bikin cake pop aja si kapas bantet itu dan dilapisi parutan kelapa.. hahahaha.. jadi cotton ball.. funny idea, rite?

so it looks like klepon, smells like putu ayu, and taste like cotton.. hahahahahaha. apakah ituuuu..

masih ada 1 hari lagi utk mencoba.. bikin cotton cake yang cantik.. berhasilkah?… nantikan episode berikutnya..

—————————————

keluarga beruang presents: (drumroll….)
taraaaaa..

beruang cottoncake.. ^^

alhamdulillaaah setelah mengalami kegagalan membentuk rolled cottoncake impian, akhirnya dibikinlah plan B. hehe. plan Beruang, maksudnya..

cotton cake ini beneran yah lembut sekali.. ternyataaa.. menul dan lembut.. hmmm. bener2 sesuai namanya. :)
gak nyesel deh nyoba lagi bikin.. padahal tadinya udah desperate banget pas gagal..

resep diambil dari dapur mbak Mae yang mencobanya dari resep Tulip..

buat yang mau mencoba, bisa langsung mampir ke dapur kerennya mbak Mae disini: http://maedapur.blogspot.c​om/2008/08/chocolate-cotto​n-cake.html

(resep dibawah sudah 1/3 resep aslinya)

Coklat Cotton Cake
source : dapur mbk Mae (diadaptasi dari Tulip)

margarine+butter……….​………60 gr
tepung terigu prot. rendah …..50 gr
coklat bubuk…………………​…..15 gr

susu cair………………….​………75 gr
kuning telur…………………​……5 butir

gula pasir…………………​………120 gr
putih telur…………………​……..5 butir
garam dan air jeruk lemon

* siapkan loyang, alasi dengan kertas roti (tdk usah dioles margarin, baik dasar loyang ataupun kertasnya)

* panaskan butter, masukkan tepung dan coklat bubuk, aduk rata.. sisihkan.

* hangatkan susu, kocok dengan kuning telur, lalu masukkan kedalam adonan tepung.

* kocok putih telur dng garam dan air jeruk lemon, masukkan gula sedikit demi sedikit, terus kocok sampai mencapai soft peak.

* aduk 1/3 adonan putih telur kedalam adonan tepung dan masukkan lagi kedalam adonan putih telur.. aduk perlahan.

* tuang kedalam loyang dan panggang di rak atas selama 13 menit, dan rak bawah slm 25 menit..
(tergantung oven masing2, mengingat sifat oven yang berbeda2)

catt: sebenarnya dlm resep asli dipanggangnya tdk pakai au bain marie, tapi saya menaruh air mendidih di loyang di dasar oven..hehehehe..

* ketika matang, boleh dibiarkan didlm oven sebentar, supaya dia tdk kaget dng perubahan suhu yang mendadak..
bila cake menyusut dari volume awal, jangan khawatir.. saya dengar, itu normal..

at last, … selamat mengawang2 dalam kelembutan cotton cake…

*munch munch munch*

salam LBT :D

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
comments: 0 »

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Comment

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>