pempek adaan

January 5, 2012 under cemilan asin, pempek, something traditional

senangnyaaaa.. hari ini chef2 dari Braunschweig dateng maen ke Peine.

chef Yona membawa menu Udon dan kita juga bikin tempura bersama utk makan siang..

chef Dina membawa fish paste dan ngajarin bikin pempek adaan utk cemilan sore..

betapa bahagianya hari ini hihi..

…………

so, ini resep pempek yang tadi kita praktekkin. sumbernya dari sini (she has yummy recipes that is in my cooking list. hehe..)

Pempek Adaan Bulet

450 gr Ikan Belida (udah dalam bentuk paste)
200 ml air
2 sdt garam
gula (sejumlah garam yang ditambahkan)
7 siung bawang merah dan daun bawang  —–> rajang
225 gr tepung tapioka
1 butir telur

- campur fish paste dan air, lalu tambahkan garam smp adonan menjadi kental. (tanda adonan cukup asin adalah adonan yang sudah kental)

- masukkan gula sebanyak jumlah garam yang ditambahkan, aduk rata lagi.

- masukkan telur

- masukkan rajangan bawang2an

- masukkan tapioka dan aduk rata.

- goreng dalam minyak yang sudah panas sambil diaduk2 agar pempek bulat menul (proses membentuk adonan spt membentuk baso)

CUKO


(source : dari Budin yang melihatnya di sebuah blog yang bunbun lupa namanya.. maafkannnn X/ …)

250 gr gula merah, dimasak bersama 500 ml air & 3 jempol asam jawa sampai mendidih. saring.
1 buku bawang putih dan 15 cabe diblender dan dimasukkan ke air gula yang sudah disaring tadi, dan masak lagi sampai mendidih.
matikan api dan tambahkan 2 sdm cuka.
-the end-

terimakasih utk chef2 yang udah ngajarin bunbun bikin penganan2 nan yummy. yang paling seneng sih sebenernya dikunjunginnya.. hehe.

ngobrol2 sambil ngunyem2 sambil dengerin lagu jadul sambil ngasuh anak..

*happy bunbun*

and also happy Nuha chan :


comments: 0 »

activity with kids : making bolu kukus

Nalea is being a lil’ sad today.. so we try cheering her up a bit by making her making this cemilcemil..

they were having a lot of fun making this.. i’m having all the fun cleaning after.. hehehe.. no, really. it was really fun.

messy yes, …but fun. ^^

there it goes, the cutest smile is now back again..  “munch munch”

comments: 2 »

craving of the month..

November 9, 2011 under something traditional

alhamdulillaaah… akhirnya kesampean juga makan ini.. hik hik *terharu*

ditengah suasana musim gugur, daun2 berjatuhan, angin berhembus tenang, dingin pun datang (mendadak melo)..

ditemani dengan bubur ketan hitam hangat.

kyaaa… simple happiness.

maafkan foto yang buram.

malem memaksakan memotret si burketem, demi ada “jejaknya” disni.

guten appetit!!

comments: 2 »
lupis

lupis

September 8, 2011 under something traditional

dedicated for my beloved father, who likes to  tease me on the phone, saying they have lupis in the house..
papa, this is your page………..

walaupun rumah masih balatak, flu masih hinggap di badan, masak pun tidak bisa,… tapi untuk lupis, kukerahkan juga seluruh sisa2 tenaga. Percobaan yang kedua ini tidak boleh gagal.. aku harus tag foto lupis ke bekasi.. (niatnya tidak pure, hihihi)

setelah percobaan lupis yang pertama, sebenernya agak ilfil liat2 si beras ketan.

hiks.. yang pertama itu gagalnya pas direbus, semua berasnya buyarrrrr kemana2.. hiksss.  

jadi yang kali ini, bun bikin lagi pake panci yang agak kecil, supaya lupisnya bertumpuk dan saling memberatkan, dan gak ada kesempatan utk si daun pisang membukadirinya.. udah gitu lupisnya juga disemat pake tusuk gigi.
yep, double protection.. mwahahahahaha !!

———

alhamdulillah, … setelah 3 jam lamanya, lupis pun mateng..
bun masih juga belum berani buka wrapnya. :D  tunggu dulu sampe dingin aja.. masih parno.. hiiii..

begitu mau nyicip, kok baru nyadar yaaaa kalo bun lagi flu, gak adaaaa satupun makanan yang berasa.. -___-  DweeeNgg !!

tapi alhamdulillah enak, kata pak Beruang.. hhhhhhh… legaaaaaa..

kesampean juga buat lupis.. hehehe, checklistnya bisa diprogress.. walopun tadinya udah males eksperimen, krn gak bisa foto2.. hiks.. akhirnya dipaksakan dng kamera hp.

fazit : bunbun cukup have fun melipat2 daun pisang.. dibantuin nara yang ngelap2 daun pisangnya, jadi gak terasa begitu berat.  ..tapi kayaknya kalo gak pengen2 banget, gak bakal buat lupis dulu lagi deh.. lama ajah ngerebusnya.. heheheh 3 jam bo’.

boleh lah kalo ada yang mau nemenin di dapur, biar bun bisa sambil cuap2 ngobrol dan gak tll sunyi sepi sendiri.. hihihi…

resep kuintip dari sini, lupisnya mbak Rita cantiiiikkk sekali… mungkinkah suatu hari lupisku bisa begitu cantiknya? hhehehe..

(note to self : 500gr beras ketan+direndem 2jam+tiriskan dan masukkan air kapur sirih 2 sdm)

cara melipatnya lihat dari mbah Youtube.

semoga bermanfaat and… happy munching!!

comments: 2 »
nagasari

nagasari

September 8, 2011 under pisang, something traditional

alhamdulillah “project daun pisang” ku  bulan ini terlunaskan sudah.. hehehe.

project daun pisang adalah project dlm rangka mencoba semilan tradisional indonesia yang berbalut daun pisang.
target utk bulan ini : lupis, nasi bakar, dan nagasari.

hhh.. lega.. jadinya gak penasaran lagi sama cara bikinnya. hehe. ternyata gak serumit yang dibayangin.. walaupun ngebungkusnya belum pede, tapi alhamdulillah tetap terlihat seperti nagasari. :D

yang gak puas cuman sama hasil fotonya, berhubung kamera masih juga belum kuambil dari rumah temen.. hiks.. terpaksa pake kamera HP yg blurrrr… :’(

gak apa2 lah. yang penting, the show must go on…. on on on on (bergema sambil fading)

———————————————

ini resep yang akyu pake untuk si nagasari :

aslinya dari sini, tapi aku cuman pake setengah resep dan agak sedikit diadaptasi sama bahan2 di dapur.. hehe. berikut resep yang udah disetengahin :

50 gr tepung hunkwe (setengah pack)

625 ml santan

100 gr gula pasir

vanilli bubuk

garam secukupnya

aduk sebagian santan dng tepung hunkwe dlm satu mangkok

masak sisa santan bersama gula pasir dan garam  hingga mendidih. terus aduk, agar santan tdk pecah.

masukkan campuran santan dan hunkwe dan  vanilla ke dalam santan yang dimasak.

terus aduk, hingga kental dan semua menyatu. sisihkan.

sendokkan adonan hunkwe ke atas daun pisang, beri pisang, tutup lagi dengan adonan hunkwe. lalu lipat daun pisangnya.

terus lakukan sampai adonan habis.

biarkan hingga mengeras, lalu… munch munch munch! nagasari pun siap di santap..

comments: 0 »
gambangggg

pr LBT 5 : traditional baked goods..

…. mulai dari mana yaaa…

kue tradisional yang dipanggang diatas api atau di oven..

“ok”… pikirku… “it’s not going to be easy, but it’s still do-able… i supposed”..

tapiii,.. hari berganti hari, berganti hari.. berganti hari..

diselingin dng baking blues dan stock ide yang kosong, kok bunbun mkn gak tau yaa harus bikin apa.. hmmm..

akhirnyaaaa dua hari sebelum pr harus disetor, sudah saatnyaa.. baking blues ataupun tidak, the show must go on.. (hihi.. apa sih.. )

bunbun first trial was to make bakpia..

gak pernah bikin ini sebelumnyaaa… dan gak tau trik2nya.. jadi modalnya cuman nekat..

dan ternyata sodara2…. twewwweewww  …penampakan dan rasanya tidak seperi bakpia..


walaupun rasanya lumayan enak, hehe dan (tak disangka2) Nara chan sukaaaaa banget, … ini bukanlah bakpia..

hikshikshiks..

perjuangan masih berlanjut….

—————————————-

baking blues makin kentel… sekarang, lirik resep kue lapis legit irit telur, yang kalo disetengahin resepnya cuman perlu 5 telur sajahh.. huhuyy!!!

berani lah coba.. bismillaaahh..

deg deg deg.. kok adonannya jadi gini yaa..

kok wanginya jadi gini yaa..

kok penampakan akhirnya jadi gini ya?????

huaaaaa!!! *bunbun menangis di pojokan dapur yang balatak*

————————————————–

tutup pintu dapur…

————————————————–

besokannya, bunbun memulai hari dengan semangat baru… tiba2… bunbun yang hari ini lagi pengennnn banget bikin roti mendengar sebuah bunyi.. yaitu “cling!!!” …. si ide sudah dataaaangg.. alhamdulillaaah.. ^^ hihihi..

*roti gambang*

roti ini udah pernah bunbun bikin duluuuu sekali. tapi tadi dicari2, kok postingannya gak ada yaa..

ya udah, browse resep lagi.. dan pr ku pun terlunaskan..

walaupun roti gambangku bule krn gula jawa yang warnanya terang itu… tapi resepnya indonesia banget kok.. heheheh.. don’t judge a bread by it’s cover katanya mah…

*roti gambang makanan tradisional kan yaaa?*

(resep dibawah adalah resep utuh, bunbun bikin setengahnya aja)

Roti Gambang Bule

source : dapur femina online, via pennylane

gula merah………… 250 gr

air……………………….175 ml

tepung terigu berprotein sedang….. 375 gr
tepung roti cokelat……………………….. 125 gr
susu bubuk……………………………………. 25 gr
garam……………………………………………. 1/4 sdt
soda kue…………………………………………1 sdt
baking powder……………………………….2 sdt
kayu manis bubuk…………………………2 sdt
vanili bubuk…………………………………..1/4 sdt
kuning telur ayam………………………….2
margarin…………………………………………200 gr, tergantung selera. Makin banyak margarinnya, makin empuk roti gambangnya. * tips dari mrs. Pennylane  (bun2 setengah resep pake kurangdari 50 gr..hihihi)

3 sdm air, untuk olesan
3 sdm biji wijen putih


* masak gula dan air sampai gula larut.. angkat dari api, tiriskan

* campur semua bahan kering.. masukkan kuning telur, aduk rata..

* masukkan air gula, uleni hingga rata

* campurkan margarin ke dalam adonan, uleni lagi* tutup adonan dengan plastik, dan biarkan 30 menit hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.. (bun lupa step ini,hehe)

* buka plastik, bentuk adonan berupa lonjong, letakkan dlm loyang yang sdh dialas kertas roti

* oles adonan dengan air dan wijen. lalu panggang slm 30 menit (150 °C)

sajikan deh.. hihihi..

hhhhhh… legaaaaa… pe erku sdh selesaaiii…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
comments: 0 »